El Salvador Santa Leticia Natural Bourbon

El Salvador Santa Leticia Natural Bourbon komt van Finca Santa Leticia, een familiebedrijf in de vulkanische hooglanden van Apaneca waar Ricardo Valdivieso en zijn familie al sinds 1870 koffie verbouwen. Meer dan 150 jaar vakmanschap proef je in deze koffie: traditionele Bourbon, geteeld onder schaduwbomen, rijp geplukt en vervolgens langzaam in de koffiebes gedroogd op verhoogde bedden om de zoetheid en het karakter naar voren te halen. Het resultaat is een single origin met natural-verwerking en een ware smaakexplosie, die een plek in je mok verdient.

Dit is zo’n kopje waarbij je rustig van je pour-over blijft genieten, zelfs als Mt. Tallac roept — met een uitbundige start vol sappige framboos en frisse citroenachtige aciditeit, gevolgd door geroosterde noten en een lange afdronk van bruine suiker. Levendig en fruitig, maar ook mooi in balans, met de structuur en helderheid waar we zo van houden bij uitzonderlijke koffies uit El Salvador. Zet hem terwijl de espen verkleuren, pak nog één zonovergoten bergtop mee en houd de weersverwachting in de gaten voor de eerste echte storm.

De winter komt eraan. Deze zak maakt het wachten wat makkelijker.

HERKOMST: El Salvador
REGIO: Apaneca, Ahuachapán
PRODUCENT: Ricardo Valdivieso, Finca Santa Leticia
HOOGTE: 5.315–5.675 voet
VERWERKING: Natural, gedroogd in de koffiebes op verhoogde bedden
BRANDING: Medium