Colombia - Nariño Washed

Herkomst: Colombia 

Regio: Nariño

Nariño ligt in het zuiden van Colombia, vlak bij de grens met Ecuador, en omvat een van de hoogste koffiegebieden van het land. De boerderijen liggen doorgaans op 1750 - 2100 meter boven zeeniveau. Op deze hoogtes rijpen koffiebessen langzamer, wat kan leiden tot dichtere bonen en een verder ontwikkelde zoetheid.

Bij koffie betekent hoogte vaak helderheid. In Nariño betekent het ook moeilijkheden.

Steile hellingen, beperkte toegang tot wegen en verspreid liggende boerderijen maken grootschalige infrastructuur onpraktisch. In plaats daarvan bestaat er een netwerk van kleine producenten die werken op uitdagend terrein, waar mechanisatie beperkt is en oog voor detail belangrijk is.

De hoogte van Nariño zorgt voor grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Het weer kan snel omslaan en de omstandigheden verschillen sterk tussen naburige valleien en hellingen.

Toch kunnen warme luchtstromen die vanuit lagergelegen gebieden opstijgen de boerderijen helpen beschermen tegen vorst, een cruciaal voordeel op zulke grote hoogte.

Deze combinatie van extreme hoogte en variatie in microklimaat creëert een groeiomgeving die elders moeilijk te evenaren is.

Smaaknoten: grapefruit, peer, groene thee

We raden deze koffie aan voor filterkoffie en espresso