Colombia - Nariño Washed

Origine: Colombia 

Regiune: Nariño

Situată în sudul Columbiei, aproape de granița cu Ecuadorul, regiunea Nariño cuprinde unele dintre cele mai înalte zone de cultivare a cafelei din țară. Fermele se află de obicei la altitudini cuprinse între 1750 și 2100 de metri deasupra nivelului mării. La aceste altitudini, cireșele de cafea se coc mai lent, ceea ce poate duce la boabe mai dense și la o dulceață mai pronunțată.

În lumea cafelei, altitudinea înseamnă adesea claritate. În Nariño, înseamnă și dificultăți.

Pantele abrupte, accesul rutier limitat și fermele răsfirate fac nepractică dezvoltarea unei infrastructuri la scară largă. În schimb, există o rețea de mici producători care lucrează în zone dificile, unde mecanizarea este limitată, iar atenția la detalii contează.

Altitudinea din Nariño aduce variații mari de temperatură între zi și noapte. Vremea se poate schimba rapid, iar condițiile diferă considerabil între văile și versanții apropiați.

Cu toate acestea, curenții de aer cald care urcă de la altitudini mai joase pot proteja fermele de îngheț, un avantaj esențial la o asemenea înălțime.

Această combinație de altitudine extremă și variații de microclimat creează un mediu de cultivare greu de reprodus în alte locuri.

Note de gust: grepfrut, pară, ceai verde

Recomandăm această cafea pentru filtru și espresso