Colombia Los Guacharos Pink Bourbon

We proeven: rode druif - gedroogde vijg - turbinadosuiker - aardbeienjam

Medium-lichte branding

EEN VOORBEELD MET AANDACHT VOOR HET MILIEU:
KWALITEIT EN DUURZAAMHEID IN HUILA ONTWIKKELEN

Los Guacharos is een coöperatie van veel kleine boeren die samenwerken aan een gemeenschappelijk doel: geweldige koffie produceren en tegelijkertijd milieuvriendelijke onafhankelijkheid ontwikkelen. Hun gemeenschapsgerichte systemen zijn een uitstekend voorbeeld van door producenten geleide innovatie op het gebied van bodemgezondheid en kostenbesparing voor boeren. De groep is bijna volledig overgestapt op het gebruik van geen chemische meststoffen meer. De producenten gebruiken geen pesticiden of herbiciden, maar kiezen in plaats daarvan voor biodynamische en regeneratieve praktijken.

Deze reservepartij komt van een selectie boeren die lid zijn van Los Guacharos. Hoewel elke producent eigen technieken heeft, plukken ze allemaal de koffiebessen wanneer die optimaal rijp zijn, verwijderen ze het vruchtvlees en laten ze de koffie vervolgens een tijd fermenteren voordat ze die wassen. Ten slotte drogen ze de koffie op verhoogde bedden of patio’s met schaduwdoek.

Deze partij bestaat voor 100% uit Pink Bourbon. Veel producenten in de coöperatie Los Guacharos en anderen in Colombia hebben meer Pink Bourbon aangeplant, een variëteit die in de jaren 1980 in Huila is ontstaan. Wat maakt Pink Bourbon bijzonder? Met zijn rijpe, oranje-roze koffiebessen wordt aangenomen dat het een hybride kruising is van rode en gele Bourbon. Recent onderzoek wijst er mogelijk op dat deze variëteit nauwer verwant is aan Ethiopische landrassen. In de praktijk vinden producenten dat de plant resistent is tegen ziekten, een hoge opbrengst geeft en weinig onderhoud nodig heeft. Tegelijkertijd levert hij een uniek en spannend smaakprofiel met een hoge kopkwaliteit.

Dit is het negende jaar dat we Los Guacharos in ons assortiment kunnen aanbieden en de derde keer dat we een gemeenschappelijke partij Pink Bourbon aanbieden. We zijn blij dat we ons elk seizoen opnieuw kunnen inzetten voor de groep Los Guacharos.

12 oz / 340 g.

DOWNLOAD informatieblad