Colombia Los Guacharos Pink Bourbon

Note de gust: struguri roșii - smochine uscate - zahăr turbinado - gem de căpșuni

Prăjire mediu-deschisă

UN EXEMPLU CU FOCUS PE MEDIU:
DEZVOLTAREA CALITĂȚII ȘI SUSTENABILITĂȚII ÎN HUILA

Los Guacharos este o asociație formată din mulți mici fermieri care lucrează împreună pentru a atinge un obiectiv comun — să producă o cafea extraordinară și, în același timp, să-și dezvolte independența într-un mod ecologic. Sistemele comunitare ale grupului sunt un exemplu excelent de inovație condusă de producători în ceea ce privește sănătatea solului și reducerea costurilor pentru fermieri. Grupul a renunțat aproape în totalitate la îngrășămintele chimice. Producătorii nu folosesc pesticide sau erbicide, optând în schimb pentru practici biodinamice și regenerative.

Acest lot de rezervă provine dintr-o selecție de fermieri membri ai Los Guacharos. Deși fiecare producător are propriile tehnici, cu toții recoltează cireșele de cafea la maturitate optimă, le depulpază, apoi le lasă să fermenteze o perioadă înainte de spălare. În final, le usucă pe paturi supraînălțate sau pe terase, la umbră.

Acest lot este alcătuit în proporție de 100% din Pink Bourbon. Mulți producători din cooperativa Los Guacharos, precum și alții din Columbia, au plantat mai mult Pink Bourbon, un soi apărut în Huila în anii 1980. Ce este special la Pink Bourbon? Datorită cireșelor coapte de culoare roz-portocalie, se crede că este un hibrid între Bourbon roșu și galben. Cercetări recente ar putea indica faptul că este, de fapt, mai strâns înrudit cu populațiile locale etiopiene. În practică, producătorii îl consideră rezistent la boli, productiv și ușor de întreținut. În același timp, oferă un profil de gust unic și captivant, cu o calitate excelentă în ceașcă.

Acesta este al nouălea an în care putem include Los Guacharos în selecția noastră și a treia ofertă de lot comunitar Pink Bourbon. Ne bucurăm să ne menținem angajamentul față de grupul Los Guacharos în fiecare sezon.

12 oz / 340 g.

DESCARCĂ fișa cu informații