Colombia Los Guacharos Pink Bourbon

Wyraźne nuty: czerwone winogrona - suszone figi - cukier turbinado - dżem truskawkowy

Średnio jasny stopień palenia

 PRZYKŁAD DBAŁOŚCI O ŚRODOWISKO:
ROZWÓJ JAKOŚCI I ZRÓWNOWAŻONEGO ROLNICTWA W HUILA

Los Guacharos to stowarzyszenie skupiające wielu drobnych rolników, którzy współpracują, by osiągnąć wspólny cel — produkować znakomitą kawę i rozwijać niezależność przyjazną środowisku. Oparte na współpracy systemy tej społeczności są doskonałym przykładem innowacji prowadzonych przez producentów w zakresie dbałości o zdrowie gleby i obniżania kosztów ponoszonych przez rolników. Grupa niemal całkowicie zrezygnowała z nawozów chemicznych. Producenci nie stosują pestycydów ani herbicydów, wybierając zamiast nich praktyki biodynamiczne i regeneratywne.

Ta partia rezerwowa pochodzi z wyselekcjonowanych gospodarstw członków Los Guacharos. Każdy producent stosuje własne techniki, ale wszyscy zbierają wiśnie kawowca w szczytowym momencie dojrzałości, usuwają z nich miąższ, a następnie poddają je fermentacji przez pewien czas przed myciem. Na koniec ziarna suszą się na podwyższonych łożach lub patio, pod tkaniną zacieniającą.

Ta partia składa się w 100% z odmiany Pink Bourbon. Wielu producentów ze spółdzielni Los Guacharos, a także inni producenci w Kolumbii, sadzą coraz więcej Pink Bourbon — odmiany, która pojawiła się w Huila w latach 80. Co wyróżnia Pink Bourbon? Dojrzałe wiśnie kawowca mają pomarańczoworóżowy kolor. Uważa się, że odmiana ta powstała ze skrzyżowania czerwonego i żółtego Bourbon. Najnowsze badania mogą wskazywać, że jest ona w rzeczywistości bliżej spokrewniona z etiopskimi odmianami lokalnymi. W praktyce producenci cenią ją za odporność na choroby, wysokie plony i niewielkie wymagania pielęgnacyjne. Jednocześnie daje wyjątkowy i ekscytujący profil smakowy oraz kawę o wysokiej jakości.

To już dziewiąty rok, kiedy możemy oferować Los Guacharos w naszym asortymencie, i trzecia partia społecznościowa odmiany Pink Bourbon. Z radością kontynuujemy współpracę z grupą Los Guacharos w każdym sezonie.

12 oz / 340 g.

POBIERZ kartę informacyjną