Colombia La Banda Rebelde

Verkrijgbaar in zakken van 12 oz. of 2 lb.

SMAAKNOTEN: Melkchocolade, rietsuiker, honingmeloen
REGIO: La Plata, Huila
PRODUCENTEN: Didier Javier Pajoy, Christian Pajoy en Elias Pajoy
HOOGTE: 1.750 meter boven zeeniveau
VARIËTEIT: Caturra, Colombia
VERWERKING:Fermentatie (in de koffiebes en in de pergamino) en volledig gewassen

Onze vrienden bij Shared Source werken al enkele jaren samen met Didier Javier Pajoy en zijn familie in de zone La Plata in Huila. Didier Javier stond zelfs op het punt om de koffieteelt vaarwel te zeggen voordat hij Shared Source ontmoette, omdat hij elk jaar opnieuw te weinig betaald kreeg voor zijn oogst. Hij was zich destijds eigenlijk nauwelijks bewust van de kwaliteit van zijn koffie — niemand had hem verteld hoe bijzonder zijn koffie werkelijk was. Als je deze koffie eenmaal hebt geproefd, begrijp je wat een tragedie dat was. Shared Source had een paar jaar geleden het genoegen zijn koffie te cuppen en kon hem de hoogste prijs bieden die hij ooit voor zijn koffie had gekregen — sindsdien kopen ze elk jaar zijn koffie. 

Deze partij, liefkozend „La Banda Rebelde” of „The Rebel Gang” genoemd, bestaat uit koffie van Didier Javier, zijn broer Christian Pajoy en zijn vader Elias Pajoy. Shared Source noemt deze mannen The Rebel Gang omdat zij biologische teeltmethoden vooropstellen, in tegenstelling tot de intensieve teelt met synthetische chemicaliën die hun lokale FNC aanmoedigt. 

De familie Pajoy tilt biologische teeltmethoden werkelijk naar een hoger niveau. Hier volgt een fragment van Shared Source hierover: 

„Ze beginnen met een basispopulatie micro-organismen, met een paar kilo ongerepte grond uit een inheems eikenbos. Daar voegen ze micronutriënten, melasse en dierlijke producten aan toe en laten dit tot enkele maanden fermenteren. Vervolgens gebruiken ze het als basis voor andere gefermenteerde en verrijkte producten: ... op koffiepulp, zodat die sneller afbreekt en ze met echte levende compost kunnen werken.”

Shared Source is zo onder de indruk van de landbouwpraktijken van Didier Javier dat ze hem inmiddels inhuren om andere kleine producenten in Huila te bezoeken. We zijn vereerd om samen te werken met groepen die investeren in kleine koffieboeren die het op de juiste manier aanpakken. Didier Javier stond op het punt de koffieteelt op te geven, maar heeft nu inkomsten uit meerdere bronnen en voelt zich gezien en gekend — meer kunnen we niet wensen. Bovendien kunnen we genieten van de uitmuntende koffie van hem en zijn familie en die onder de aandacht brengen. 

Let op: alle bestellingen van koffiebonen worden vers gebrand en kunnen 24 tot 48 uur nodig hebben voordat ze worden verzonden.