Colombia Honey Wild Fruit

Deze koffie is met uitzonderlijk vakmanschap geproduceerd door de gerenommeerde experimentele boer Jairo Arcila op farm La Pradera in Quindío, Colombia, en weerspiegelt de innovatie en artistieke flair waar de farms van Arcila om bekendstaan. De Arcila-familie staat bekend om hun uitzonderlijke microlots en consistent uitstekende cuppingscores en blijft grenzen verleggen met hun unieke technieken voor fruitmaceratie.

Deze lot is geteeld op La Pradera en onderging een droge anaerobe fermentatie van 72 uur met de pulp eraan, waarbij aardbei, banaan en lulo werden toegevoegd. Na de fermentatie werden de koffiebessen gepulpt en op verhoogde bedden gedroogd, met lagen verse aardbei, banaan en lulo tussen de koffiebonen, tot het ideale vochtgehalte was bereikt. Dit zorgvuldige proces geeft de koffie een opmerkelijke complexiteit en levendig karakter.

Het resultaat is een kop koffie met een verrukkelijk samenspel van zoetheid en frisse aciditeit, met intense tropische smaaknoten van gekonfijte aardbei en bananenroom. Een werkelijk fascinerende uiting van Colombiaanse innovatie in koffie