Colombia Honey Wild Fruit

Creată cu măiestrie de renumitul fermier experimental Jairo Arcila, la ferma La Pradera din Quindío, Colombia, această cafea reflectă spiritul inovator și măiestria pentru care sunt apreciate fermele Arcila. Cunoscută pentru microloturile excepționale și scorurile de degustare constant remarcabile, familia Arcila continuă să depășească limitele cu tehnicile sale unice de macerare cu fructe.

Acest lot a fost cultivat la La Pradera și a trecut printr-o fermentare anaerobă uscată de 72 de ore, cu pulpa, timp în care s-au adăugat căpșuni, banane și lulo. După fermentare, cireșele au fost depulpare și uscate pe paturi înălțate, cu straturi de căpșuni proaspete, banane și lulo așezate printre boabe până la atingerea nivelului ideal de umiditate. Acest proces meticulos conferă cafelei o complexitate remarcabilă și un caracter vibrant.

Rezultatul este o cafea cu un joc îmbietor de dulceață și aciditate vivace, cu note de gust tropicale intense de căpșuni confiate și cremă de banane. O expresie cu adevărat captivantă a spiritului inovator din lumea cafelei columbiene.