Cerrado – Brésil

Een gebalanceerde koffie met tonen van praline en hazelnoot en een lage aciditeit. De afdronk is zacht, met chocoladetonen.
Cerrado is een jonge koffieproducerende regio. De productie begon er in de vroege jaren 1960 en tegenwoordig staat de regio internationaal bekend om haar kwaliteit. Cerrado ligt in de staat Minas Gerais, in het westen van Brazilië, maar heeft te lijden gehad onder het toenemende misbruik van haar naam en reputatie door naburige regio’s. Nog maar enkele jaren geleden verlieten 10 miljoen zakken het land met de aanduiding “Cerrado”, terwijl de werkelijke productiecapaciteit van de regio 5 miljoen zakken bedroeg.
In 2013 kregen de producenten de Oorsprongsbenaming (DO) “Cerrado Mineiro” toegewezen. Dit kwaliteitskeurmerk waarborgt de authenticiteit van de koffie en bewijst dat deze daadwerkelijk uit de regio komt en kenmerken heeft die eigen zijn aan het terroir van herkomst. Zo weten consumenten en branders zeker dat ze arabicakoffie drinken (een blend van variëteiten, voornamelijk Mundo Novo en Catuaí), geproduceerd in het gebied dat door de certificering wordt afgebakend, op een hoogte tussen 800 en 1300 meter.
Tegenwoordig omvat de Oorsprongsbenaming 4.500 producenten, verspreid over 17.000 hectare, en wordt ze ondersteund door 9 coöperaties, 7 verenigingen en 1 stichting. Een onafhankelijke organisatie certificeert de kwaliteit van de koffies om te bepalen of ze wel of niet het keurmerk “Cerrado Mineiro” mogen dragen.