Brazil Coffee: Fazenda Pântano

Deze Braziliaanse koffie is een van onze vaste favorieten, omdat hij wordt gebruikt in onze huisblend. Maar op zichzelf heeft hij dit smaakprofiel:

• Aroma:  Delicaat
• Aciditeit: laag
• Body: Medium
• Smaak: Delicate limoenaciditeit – body van bruine suiker en chocoladeroom met zoete bessennoten. Chocolade & lichte kruiden.

Fazenda Pântano ligt in de Cerrado, dicht bij de stad Patos de Minas, op een hoogte van 1.150 meter en beslaat in totaal 550 hectare. Meer dan 300 hectare is bestemd voor permanente natuurlijke bosreservaten, zes keer zoveel als de Braziliaanse wet voorschrijft. De boerderij heeft meer dan 200 variëteiten, waarvan de meeste experimenteel worden geteeld, en werkt nauw samen met het Brazilian Coffee Research Institute om te experimenteren met verwerking en smaak.

De grote rode koffiebessen worden geplukt en na de oogst gesorteerd. De schil van de bes wordt verwijderd, terwijl de rest van het fruit om de boon blijft zitten en het grootste deel van het slijmvlies wordt verwijderd. Deze kleverige bonen worden vervolgens te drogen gelegd op verhoogde bedden in Afrikaanse stijl. Ze worden regelmatig gekeerd om gelijkmatig te drogen.

De boerderij gebruikt ook precisielandbouw om de bodem gezond te houden: met behulp van GPS worden voedingsstoffen toegediend die aansluiten bij de behoeften van de bodem. Daarnaast gebruikt de boerderij insecticiden op basis van honing die niet schadelijk zijn voor het milieu, tegen bepaalde plagen.

De boerderij steunt een lokale school en financiert verschillende trainingsprogramma’s en cursussen voor het personeel, en biedt daarnaast volledige gezondheidszorg. De boerderij is ook gecertificeerd door de Rainforest Alliance.

Het team van Falcon Coffee heeft een geweldige missie: de duurzaamheid van de koffie waarborgen en zo een positieve relatie met de boeren onderhouden.

Vind je deze koffie lekker en wil je iets vergelijkbaars proberen? Probeer dan onze Synergy blend single origin, die een zoetere smaak heeft.