Brazil Coffee: Fazenda Pântano

Ta kawa z Brazylii to jedna z naszych podstawowych kaw, ponieważ wykorzystujemy ją w naszej autorskiej mieszance. Pita solo ma jednak taki profil smakowy:

• Aromat:  delikatny
• Kwasowość: niska
• Body: średnie
• Smak: delikatna kwasowość limonki – body z nutami brązowego cukru i kremowej czekolady, słodkie nuty owoców jagodowych. Czekolada i łagodne przyprawy.

Fazenda Pântano znajduje się w regionie Cerrado, niedaleko miasta Patos de Minas, na wysokości 1150 m n.p.m. i zajmuje łącznie 550 hektarów. Ponad 300 hektarów przeznaczono na stałe rezerwaty lasów naturalnych, czyli sześć razy więcej, niż wymagają brazylijskie przepisy. Gospodarstwo uprawia ponad 200 odmian, z których większość jest testowana w warunkach produkcyjnych. Współpracuje też ściśle z Brazilian Coffee Research Institute, prowadząc eksperymenty dotyczące obróbki i smaku.

Duże, czerwone owoce kawowca są zbierane i sortowane po zbiorach. Usuwa się skórkę owocu, pozostawiając resztę miąższu otaczającego ziarno, z którego usunięto większość śluzu. Takie lepkie ziarna rozkłada się do suszenia na podwyższonych łożach w stylu afrykańskim i często przewraca, aby zapewnić równomierne suszenie.

Gospodarstwo stosuje również rolnictwo precyzyjne i dba o zdrowie gleby, wykorzystując GPS do dopasowywania dostarczanych składników odżywczych do jej potrzeb. Ponadto w gospodarstwie stosuje się środki owadobójcze na bazie miodu, które nie szkodzą środowisku i zwalczają określone szkodniki.

Gospodarstwo wspiera lokalną szkołę, finansuje różne programy szkoleniowe i kursy dla pracowników oraz zapewnia im pełną opiekę zdrowotną. Posiada również certyfikat Rainforest Alliance.

Zespół Falcon Coffee realizuje wspaniałą misję, której celem jest zapewnienie zrównoważonej produkcji kawy i utrzymywanie dobrych relacji z rolnikami.

Jeśli ta kawa ci smakuje i chcesz spróbować czegoś podobnego, sięgnij po naszą mieszankę Synergy single origin o słodszym profilu smakowym.