Little victories coffee

Chi siamo

Little Victories Coffee è una piccola torrefazione di caffè specialty indipendente con sede a Ottawa, Ontario, Canada, di proprietà e gestita da due professionisti del caffè: un torrefattore e un barista. Ci dedichiamo a valorizzare la cultura del caffè a Ottawa e a contribuire alla vivace scena canadese del caffè. 

Come siamo arrivati fin qui?

L’azienda è stata fondata da due amici di lunga data, accomunati dalla passione per il caffè e dal desiderio di migliorare la qualità del caffè per chi vive a Ottawa. Jeremie Thompson lavora da oltre 10 anni nell’area di Ottawa come barista, manager e maestro torrefattore. Ha contribuito ad aprire caffetterie a Ottawa, ha viaggiato in America centrale e meridionale per visitare i produttori e formare gli agricoltori di queste regioni sulle pratiche di tostatura, ed è un maestro torrefattore certificato e tecnico espresso. Ha conosciuto Andrew Bassett mentre lavorava come torrefattore e tra loro è nata una solida amicizia. Andrew era un giovane barista e, nel corso degli anni, Jeremie gli ha insegnato a conoscere la scena del caffè e a migliorare le sue competenze da barista. 

Quando è arrivato il momento per Andrew di cambiare strada, si è trasferito a Melbourne, in Australia, dove ha continuato a sviluppare le sue competenze da barista. Lavorando a Melbourne, le sue capacità sono cresciute enormemente e si è reso conto del grande divario qualitativo tra la città leader nel settore del caffè e la sua città natale, Ottawa. Ha contattato Jeremie con un’idea e i due hanno iniziato a fare brainstorming. 

Cosa facciamo

Da LVC cerchiamo di fare le cose in modo diverso. La nostra azienda si fonda sulle relazioni e ci impegniamo a far nascere in ogni persona che incontriamo la passione per il caffè. Ci concentriamo sulla formazione dei nostri clienti, per aiutarli a capire meglio cosa stanno bevendo, e sulla formazione di tutto il nostro personale e dei partner all’ingrosso secondo i più alti standard qualitativi. Che si tratti di tostatura, delle nostre pratiche di approvvigionamento, del nostro impegno per l’ambiente o del nostro marchio, affrontiamo ogni aspetto dell’azienda come se fosse un dettaglio discreto, ma fondamentale.
 

Pratiche di approvvigionamento

Ci approvvigioniamo di caffè in modo etico, ricorrendo al commercio diretto ogni volta che è possibile. Crediamo che le certificazioni standard del caffè siano diventate più un marchio di marketing che un vantaggio per i piccoli coltivatori. Crediamo nello sviluppo di rapporti duraturi con gli agricoltori e, quando possibile, acquistiamo senza passare dalle grandi aziende importatrici di caffè.

Tostatura

Tostiamo tutti i nostri caffè con la nostra Loring Falcon da 15 kg. Le torrefazioni Loring sono le più pulite, intelligenti e costanti al mondo, e siamo fortunati a essere i primi a Ottawa ad averne una. In genere preferiamo tostature chiare e puntiamo a ottenere caffè complessi e straordinari, ben sviluppati e bilanciati. 

Ambiente

Consegniamo il nostro caffè per la vendita all’ingrosso in secchi riutilizzabili con il nostro marchio, risparmiando così ogni mese migliaia di sacchetti di alluminio destinati alla discarica. Dopo aver rimosso la fascetta metallica, i nostri sacchetti per la vendita al dettaglio sono completamente compostabili e realizzati con il 40% di carta kraft riciclata. 

Stile e confezioni

Tutta la nostra grafica è disegnata a mano, perlopiù dai nostri amici di 1924US, con sede a Portland, USA. Amiamo l’aspetto autentico che nasce da un disegno fatto a mano: è il talento artistico nella sua forma più pura.

I nostri sacchetti sono stampati da WeDoPrinting a Cornwall, Ontario, con una macchina da stampa Heidelberg Windmill Black Ball risalente agli anni Cinquanta. I sacchetti vengono pressati meccanicamente e l’immagine è impressa a rilievo nella carta, con linee nette, pulite e precise. Ogni sacchetto è unico e questo crea un legame tra la confezione e il caffè che contiene.

Si può sempre migliorare

Da Little Victories Coffee cerchiamo sempre di migliorare e di aiutare la nostra comunità in ogni modo possibile. Il nostro unico obiettivo è produrre tazze di caffè straordinarie, con costanza e continuità. È la passione per il caffè, insieme alle nostre competenze, alle nostre conoscenze e alla volontà di imparare sperimentando, a distinguerci.