Five star

Approvvigionamento

Crediamo nella costruzione di rapporti commerciali diretti. Chi consuma caffè dovrebbe sapere da dove proviene il proprio caffè e gli agricoltori dovrebbero ricevere il giusto riconoscimento per ciò che producono. Puntiamo a collaborare con piccoli produttori e a selezionare caffè tracciabili. La maggior parte dei nostri caffè viene importata direttamente da piccoli produttori e aziende agricole a conduzione familiare all’origine, attraverso il porto di Wilmington, fino alla nostra torrefazione a Holly Springs, in North Carolina.

Tostatura

Ogni settimana tostiamo con cura piccoli lotti di caffè alla torrefazione, per offrire alla nostra comunità caffè freschissimo. Dopo la tostatura, tra le 24 e le 48 ore successive, sottoponiamo i nostri caffè a una sessione di cupping per assicurarci che rispettino gli standard di qualità e coerenza che ci impegniamo a garantire in ogni tazza.

Cupping

Ogni settimana, tra le 24 e le 48 ore dopo la tostatura, assaggiamo i nostri lotti di produzione in cupping per garantire qualità e coerenza in ogni tazza.