Clandestino Coffee

Il caffè

Abbiamo aperto il nostro negozio principale nel 2011, nel quartiere industriale di Noosaville. È uno spazio dove trovi ottimo caffè, una bella atmosfera e baristi pronti a rispondere a tutte le tue domande.

Qui abbiamo creato il primo brew bar della Sunshine Coast. Propone syphon, clover, caffè filtro versato a mano, batch brew, cold drip, cold brew, Chemex e, più di recente, la nostra ultima bevanda: nitro brew alla spina. Puoi anche scegliere tra una selezione di elisir sviluppati internamente in collaborazione con i professionisti dell’Ayurveda di Yukti.

Il nostro bar espresso, con quattro macinacaffè, propone sempre il nostro Magneto Organic Blend e il Colombian Decaf, oltre a due caffè monorigine dalla nostra selezione a rotazione. Il nostro cordiale team al bancone è pronto ad aiutarti a scegliere il metodo di preparazione più adatto a te e i sapori che desideri. Sugli scaffali trovi anche attrezzature per la preparazione adatte alle esigenze di ogni amante del caffè. Ah, ti abbiamo detto che dal soffitto pende un aereo?

La torrefazione

Tostiamo con una tostatrice a tamburo Probat da 25 kg, progettata in Germania. Lavorare con le migliori attrezzature ci permette di mantenere la nostra priorità assoluta: la costanza.

In linea con i nostri valori «ambientali, etici e sostenibili», alimentiamo la torrefazione con 100 kW di pannelli solari installati sul tetto.

Un caffè delizioso non nasce per caso. Ci impegniamo a esaltare la dolcezza naturale e i sapori intrinseci di ogni origine. Nella tostatura ogni fase è importante quanto la precedente. Tutti i sapori sono già presenti nel chicco di caffè verde: durante la tostatura lavoriamo per capire quali vogliamo mettere in risalto e come esaltarli al meglio.

Non tostiamo mai tutte le componenti dei nostri blend insieme nello stesso lotto: tostiamo ogni origine singolarmente e poi creiamo il blend. Così ogni caffè può sviluppare al meglio il proprio profilo aromatico. Ecco perché il nostro blend biologico della casa, Magneto, offre sapori così distinti, equilibrati e costanti.

The Cube

Il nostro centro polivalente per la formazione, The Cube, è una delle strutture meglio attrezzate di Noosa per la formazione dei baristi. Dopo la torrefazione, è il nostro posto preferito.

È qui che il nostro team trascorre ore a imparare, assaggiando caffè più e più volte per affinare il palato e scoprire nuovi sapori. Questa struttura in legno ospita anche la nostra officina, dove ripariamo tutte le attrezzature per il caffè e prepariamo le nuove attrezzature di prima qualità per le attività a cui forniamo i nostri prodotti.

The Cube è un esperimento: abbiamo creato uno spazio inclusivo per chiunque voglia condividere la propria passione per il caffè. È uno spazio in cui ogni cosa è progettata e realizzata per uno scopo preciso. Vieni ad allenare il palato e goderti ancora di più ogni tazza di caffè. Ti garantiamo che uscirai da The Cube sentendoti un esperto.