Clandestino Coffee

Het café

In 2011 openden we onze flagshipstore in de industriële wijk van Noosaville. Het is een plek met geweldige koffie, een fijne sfeer en barista’s die graag al je vragen beantwoorden.

Daar bouwden we de eerste brewbar aan de Sunshine Coast. Je kunt er terecht voor syphons, clovers, pour-overs, batch brew, cold drip, cold brew, chemex en, sinds kort, onze nieuwste drank: nitro brew-koffie van de tap. Je kunt ook kiezen uit een selectie elixers die in eigen huis zijn ontwikkeld in samenwerking met Ayurveda-beoefenaars van Yukti.

De volledige espressobar met vier koffiemolens biedt altijd onze Magneto Organic Blend en Colombian Decaf, plus twee single origins uit ons wisselende bonenassortiment. Ons vriendelijke team achter de toonbank helpt je graag de juiste keuze te maken voor je favoriete zetmethode en de smaken die je zoekt. In onze winkelrekken vind je ook koffiezetapparatuur voor iedere koffieliefhebber. O, hadden we al gezegd dat er een vliegtuig aan het plafond hangt?

De branderij

We branden op de in Duitsland ontworpen Probat-trommelbrander van 25 kg. Met de beste apparatuur kunnen we onze hoogste prioriteit waarmaken: consistentie.

In lijn met onze waarden op het gebied van ‘milieu, ethiek en duurzaamheid’ draait onze branderij op 100 kW aan zonnepanelen die op het dak zijn geïnstalleerd.

Lekkere koffie ontstaat niet zomaar. We streven ernaar de natuurlijke zoetheid en de kenmerkende smaken van elke herkomst naar voren te brengen. Bij het branden is elke stap net zo belangrijk als de vorige. Alle smaken zitten al in de groene koffieboon. Tijdens het brandproces bepalen we welke smaken we willen benadrukken en hoe we die het beste naar voren brengen.

We branden onze blends nooit allemaal tegelijk in dezelfde batch. We branden elke herkomst afzonderlijk en stellen daarna de blend samen. Zo zorgen we ervoor dat elke koffie afzonderlijk is ontwikkeld om zijn optimale smaakprofiel te bereiken. Daarom heeft onze biologische huisblend, Magneto, zulke uitgesproken, gebalanceerde en consistente smaken.

The Cube

Onze multifunctionele leerlocatie, The Cube, is een van de best uitgeruste trainingslocaties voor barista’s in Noosa. Na de branderij is het onze favoriete plek om rond te hangen.

Daar besteedt ons team uren aan bijscholing en cuppen we keer op keer om ons smaakpalet te verfijnen en nieuwe smaken te ontdekken. In deze houten ruimte bevindt zich ook onze werkplaats, waar we alle koffieapparatuur onderhouden en nieuwe, hoogwaardige apparatuur klaarmaken voor onze zakelijke klanten.

The Cube is een experiment: we hebben een inclusieve ruimte gecreëerd voor iedereen die zijn passie voor koffie wil delen. Het is een plek waar alles met een doel is ontworpen en gebouwd. Kom je smaakpapillen ontwikkelen, zodat je nog meer van elke kop koffie geniet. We garanderen dat je The Cube verlaat met het gevoel dat je een expert bent.