Caffè Roen

La torrefazione Caffè Roen è stata fondata nel 1979 a Pacengo di Lazise, sulle rive del Lago di Garda. Grazie alla sua esperienza nel settore del caffè, Sergio Bendinelli decise di fondare la propria torrefazione per produrre espresso secondo il suo gusto. All’inizio utilizzava una piccola tostatrice, che gli ha permesso di sviluppare le prime miscele e avviare una piccola produzione destinata principalmente al settore Ho.Re.Ca.

Nei primi anni di attività, Caffè Roen si è affermata grazie alla serietà e alla qualità dei suoi prodotti. I clienti che, assaggio dopo assaggio, si sono innamorati di Caffè Roen sono diventati sempre più numerosi, alimentando così il desiderio di offrire un caffè eccellente e particolare e di investire sempre più nella ricerca e nell’innovazione.

Ciò che è accaduto da allora dimostra come impegno e serietà siano sempre premiati da grandi soddisfazioni. Ad Affi, in provincia di Verona, è stata costruita una nuova sede per ospitare i nuovi impianti di produzione e, in seguito, le sale dedicate alla degustazione e alla formazione.

Il trasferimento ad Affi ha coinciso anche con cambiamenti significativi in azienda; al titolare si sono affiancati nuovi collaboratori ed è iniziata l’apertura verso i mercati esteri. Questa scelta si è rivelata lungimirante e si è consolidata definitivamente con l’ingresso in azienda del figlio Enrico, che, grazie alla sua laurea in lingue, ha iniziato a occuparsi del settore export, portando con sé anche un’ondata di innovazione e dinamismo.

Gli ultimi anni sono stati costellati di successi per la torrefazione Caffè Roen:

• Crescita e sviluppo dei mercati europei con un successo sempre maggiore soprattutto tra gli amanti del caffè e gli estimatori dell’espresso italiano
• Miglioramento della qualità nella selezione dei caffè crudi con lo sviluppo di nuove procedure di controllo e tracciabilità dei prodotti
• Partecipazione a competizioni internazionali con numerosi premi vinti dalle miscele di punta dell’azienda
• Ingresso di nuovi collaboratori per rafforzare le vendite e la produzione, mantenendo sempre l’artigianalità del prodotto in ogni fase della lavorazione
• Offerta formativa nel mondo del caffè con laboratori, corsi e degustazioni guidate rivolti sia al pubblico sia ai professionisti del settore

IL PROCESSO DI TOSTATURA

Ogni giorno lavoriamo con impegno e dedizione nella nostra torrefazione artigianale ad Affi, in provincia di Verona, per offrirti i migliori chicchi di caffè. Dopo un’attenta selezione e rigorosi controlli di qualità, i chicchi di caffè, preziosa materia prima, possono iniziare il loro percorso nella tostatura artigianale. Un percorso guidato dal nostro mastro torrefattore, che trasformerà i chicchi crudi in chicchi perfetti per il classico espresso italiano o per qualsiasi preparazione a base di latte, permettendo loro di esprimere tutti i propri sapori e aromi.

La selezione accurata dei caffè crudi avviene in base a origine, lavorazione, specie, dimensione e sviluppo e costituisce la base per la produzione di una miscela di qualità per l’espresso italiano. Questo è possibile solo grazie alle conoscenze e all’esperienza maturate in anni di attività.

Il caffè è un prodotto della natura e per questo può capitare che alcuni lotti non soddisfino i requisiti di qualità richiesti dalle nostre miscele. Per questo motivo, su ogni lotto che riceviamo vengono effettuate prove di tostatura e degustazione per valutarne le caratteristiche organolettiche e garantire una qualità costante del nostro caffè artigianale.

Tutte le nostre miscele vengono tostate con la nostra tostatrice a tamburo a bassa temperatura, che assicura il pieno sviluppo degli aromi di ogni singolo chicco.

È fondamentale che la tostatura sia eseguita direttamente dalla mano esperta del mastro torrefattore, che grazie alla sua esperienza e competenza è in grado di calibrare il processo per ogni singola miscela e lotto di caffè crudo.

Infatti, i caffè crudi non sono tutti uguali: a seconda dell’origine, della specie, della lavorazione e dell’anno di raccolta, reagiscono in modo diverso alla tostatura. Questo rappresenta una sfida importante per il torrefattore, che deve saper gestire la tostatura in base alle loro caratteristiche.

Per confezionare i nostri prodotti utilizziamo una confezionatrice automatica di ultima generazione, dotata di applicatore di valvole di degasaggio, insieme a una confezionatrice semiautomatica per i piccoli quantitativi, così da garantire velocità e flessibilità sia nelle piccole sia nelle grandi produzioni. Tutti i nostri prodotti sono confezionati esclusivamente in chicchi, pochi giorni dopo la tostatura. Questo perché solo confezionando il caffè fresco in chicchi interi è possibile ridurre al minimo l’ossidazione dei suoi aromi delicati, che altrimenti si degraderebbero rapidamente se il caffè fosse confezionato già macinato.