Worka

Bergamotto delicato e agrumi vivaci, con una deliziosa consistenza cremosa.

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La cooperativa Worka gestisce la stazione di lavaggio Halo Fafate a Yirgacheffe, che serve circa 900 piccoli coltivatori della zona. E quando diciamo «piccoli coltivatori», intendiamo davvero piccoli! Questi agricoltori possiedono in media da 1/2 a 1/8 di ettaro, più o meno le dimensioni di un piccolo giardino. Le ciliegie vengono poi portate direttamente alla stazione di lavaggio per la lavorazione: per questo una stazione ben gestita è così importante per i piccoli coltivatori; le ciliegie vengono essiccate su letti rialzati e lavorate in modo uniforme. Aspettati bergamotto delicato e agrumi vivaci, con una deliziosa consistenza cremosa.

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 28 sec Temperatura: 95 °C ===