WILD COFFEE LUWAK

Proprio dal 1985, quando noi, la famiglia Sudana, abbiamo iniziato a fondare Bali Beans, raccogliamo diligentemente gli escrementi di Luwak nelle piantagioni. Non lo facciamo, però, per trarne profitto, ma per ringraziare la natura del «dono» che ci offre. Li lavoriamo con cura, unicamente perché gli ospiti possano gustare Kopi Luwak in occasione di incontri e matrimoni tradizionali balinesi.

Per la piccola Ayu Sudana, oggi socia amministratrice di Bali Beans, era un’avventura esplorare di prima mattina la piantagione di famiglia, cercare e trovare gli escrementi freschi di Luwak sotto gli alberi e raccoglierli in cambio della paghetta data dai genitori.

Oggi la reputazione di Kopi Luwak è stata macchiata da alcuni coltivatori che ricorrono a pratiche crudeli, tenendo i Luwak in cattività per produrre caffè. Noi di Bali Beans continuiamo a cercare ogni mattina gli escrementi dei Luwak selvatici sotto gli alberi. Li raccogliamo a mano quando sono ancora freschi, proprio come faceva la piccola Ayu Sudana, e li lavoriamo in quantità limitate.

Facendo in modo che i Luwak restino davvero selvatici e liberi dalle gabbie mentre vagano nelle nostre piantagioni, contribuiamo a garantire un sostentamento sostenibile ai nostri coltivatori. In linea con la nostra visione, possiamo offrire ai nostri piccoli coltivatori un prodotto d’eccellenza, che contribuisce a preservare il nostro patrimonio tradizionale e l’habitat forestale naturale della regione di Kintamani, continuando al tempo stesso a offrirti il pregiato Kopi Luwak selvatico da gustare.