WILD COFFEE LUWAK

Dokładnie w 1985 roku, gdy my, rodzina Sudana, zaczęliśmy rozwijać Bali Beans, regularnie zbieraliśmy odchody luwaków z plantacji. Nie robiliśmy tego jednak dla zysku, lecz w ramach podziękowania za „dar” od natury. Starannie je przetwarzaliśmy, wyłącznie po to, by goście mogli delektować się Kopi Luwak podczas spotkań i tradycyjnych balijskich wesel.

Dla małej Ayu Sudany, obecnie partnerki zarządzającej Bali Beans, była to przygoda: wczesnym rankiem przemierzała rodzinną plantację, szukając i znajdując świeże odchody luwaków pod drzewami, a następnie zbierała je w zamian za kieszonkowe od rodziców.

Dziś reputacja Kopi Luwak została nadszarpnięta przez niektórych plantatorów, którzy stosują okrutne praktyki i wykorzystują schwytane luwaki do produkcji kawy. My, Bali Beans, wciąż każdego ranka szukamy pod drzewami odchodów dzikich luwaków. Zbieramy je ręcznie, gdy są jeszcze świeże — podobnie jak robiła to mała Ayu Sudana — i przetwarzamy w niewielkich ilościach.

Dbając o to, by luwaki pozostały naprawdę dzikie i nie były trzymane w klatkach, gdy przemieszczają się po naszych plantacjach, przyczyniamy się do zapewnienia naszym plantatorom zrównoważonych źródeł utrzymania. Zgodnie z naszą wizją możemy zaoferować naszym drobnym plantatorom produkt najwyższej jakości, który pomaga chronić nasze tradycyjne dziedzictwo i naturalne leśne siedliska w regionie Kintamani, a jednocześnie dostarczać ci dziką, wysokiej jakości Kopi Luwak, którą możesz się delektować.