Seasonal Blend

Miscela stagionale: celebriamo la natura stagionale del caffè

In questa tazza trovi un cestino di dolci nettarine insieme a una manciata di mandorle. La setosa mela essiccata indugia piacevolmente sul palato anche molto dopo il primo sorso.

Una miscela che cambia con il raccolto

Il caffè è una coltura stagionale, quindi i caffè di questa miscela cambiano durante l'anno con l'arrivo dei nuovi raccolti. Il nostro team di torrefazione assaggia i caffè che arrivano dai produttori e sceglie componenti che si abbinano bene tra loro. È dolce e si presta sia all'espresso sia al filtro. Il caffè nella busta che hai tra le mani è sempre fresco e di stagione. Vuoi sapere perché? Leggi il Calendario degli arrivi del caffè.

Se ci segui da un po', potresti ricordare questa miscela con il nome Jabberwocky and Brothers.

Le componenti di questa stagione

• Costa Rica: Finca Licho, Villa Sarchi, Honey
• Guatemala: San Patricio El Limón, Caturra, Washed
• El Salvador: Finca Argentina, Estate Natural

Estrazione, tostatura e riposo

Note di degustazione: nettarina, mandorla, mela essiccata.

Ricetta consigliata
Dose: 18 g
Tempo: 28-32 secondi
Resa: 38 g
Un punto di partenza che ci piace. Modificala secondo i tuoi gusti.

Tostatura
Media. Proseguiamo oltre il primo crack e nella fase intermedia, manteniamo un ritmo piuttosto rapido e scarichiamo appena inizia il secondo crack.

Riposo
Lascialo riposare per almeno 7 giorni dopo la tostatura prima di prepararlo come espresso. A molti piace anche prima, quindi preparalo quando vuoi.