Samba Caramelo

Samba Caramelo

Il nostro Samba Reserve è una miscela eccezionale di caffè lavorati con il metodo natural. I caffè crescono a un'altitudine compresa tra 1.000 e 3.000 m s.l.m. Sono prodotti da coltivatori selezionati, con tracciabilità a livello di azienda agricola, nella regione di Carmo de Minas, nel sud di Minas Gerais. Questo caffè è stato raccolto con cura, selezionando solo le ciliegie più mature. Le ciliegie sono poi state sottoposte a un rigoroso processo di selezione con la macchina «lavador», un selezionatore per densità comunemente usato in Brasile per separare i chicchi a bassa densità.

Per completare la preparazione, il caffè è stato essiccato al sole su patii per tre giorni, quindi è stato messo in essiccatoi meccanici per almeno 72 ore, fino a raggiungere il livello di umidità ottimale.