ORGANIC ETHIOPIA NATURAL COFFEE

▸ MIRTILLO, MARMELLATA, FRAGOLA
▸ TOSTATURA CHIARA
▸ PROCESSO NATURAL
▸ 2100 M S.L.M.

Preparazione consigliata: caffè filtro, Hario V60
Acidità: media
Corpo: superiore alla media
Dolcezza: alta

Ethiopia Yirgacheffe Idido proviene da aziende agricole a conduzione familiare organizzate attorno alla Idido coffee mill, situata nella Gedeo Zone in Etiopia. La regione di Gedeo prende il nome dal popolo Gedeo, originario di quest'area. La Idido mill si trova in una splendida valle nella città di Idido, vicino a Yirgacheffe. I piccoli coltivatori di caffè portano le ciliegie mature alla Idido mill, dove vengono selezionate. Le ciliegie vengono disposte in strati sottili su letti di essiccazione rialzati e rivoltate ogni 2-3 ore durante i primi giorni del processo di essiccazione. I chicchi vengono poi trasportati ad Addis Ababa, la capitale dell'Etiopia, per essere lavorati e confezionati prima dell'esportazione.

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