ORGANIC JAVA (Taman Dadar)

A causa della domanda e dell’offerta, il nostro Java è aumentato di prezzo. Se vuoi un’alternativa, prova il link qui sotto a Tree Top  Flyer Espresso

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▸ CAFFÈ A BASSA ACIDITÀ, SCIROPPOSO, CIOCCOLATO, NOCE
▸ TOSTATURA SCURA
▸ PROCESSO WET-HULL
▸ 1100 MASL

Metodi di preparazione consigliati: caffè filtro, French press, espresso
Acidità: bassa
Corpo: alto
Dolcezza: media

Questo caffè proviene da aziende agricole a conduzione familiare a Java, in Indonesia, soprattutto nei dintorni dei villaggi di Kayumas e Curah Tatal. Il caffè fu coltivato per la prima volta a Java nel XVII secolo, ma una grave epidemia di ruggine alla fine del XIX secolo distrusse una parte considerevole dei raccolti. La coltivazione riprese a quote più elevate, dove il ricco suolo vulcanico e l’altitudine offrivano condizioni eccellenti per la coltivazione di caffè specialty. Sebbene siano comuni le grandi piantagioni gestite dal governo, questo lotto è prodotto da piccoli coltivatori che coltivano anche altre specie per diversificare le proprie entrate. Taman Dadar, che significa «giardino fiorito», descrive bene questo metodo di produzione. È anche ottimo per preparare un espresso con una crema eccellente.