Nicaragua Pineapple Candy

Il nome dice tutto... Pineapple Candy!

Ti aspetta una generosa dose di succoso ananas avvolto da una dolcezza zuccherina e da un’acidità vivace e irresistibile. Non puoi sbagliare preparando questo caffè con ghiaccio e gustandolo in un pomeriggio soleggiato: è la ricarica perfetta dal gusto tropicale!

Tra le montagne di Matagalpa, Hacienda Santa Luz gode di un microclima tutto suo, ideale per coltivare caffè. La finca è stata acquistata nel 2003 come terreno abbandonato, con l’obiettivo di trasformarla di nuovo in una piantagione di caffè sostenibile. Il progetto ha previsto la piantumazione di varietà di caffè nuove e diverse, la costruzione di un impianto di lavorazione ecologico e la conservazione di 30 ettari della finca come foresta.

È un caffè un po’ particolare, grazie al processo di inoculazione del lievito. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano e fermentate in contenitori con un lievito sviluppato appositamente per il caffè, aggiunto per controllarne il profilo. Questi lotti speciali, lavorati con metodo washed, hanno note di frutta tropicale: da qui il nome «Pineapple Candy».