Mille’ Espresso

Mille’ Espresso

Mille’ Espresso

Caffe Mille

Caffe Mille o Mille’ Espresso è nato come espresso in edizione limitata. Come suggerisce il nome «1000», doveva essere limitato a una tonnellata (o 1000 kg) all’anno. Abbiamo iniziato usando i raccolti principali delle farm del Cup of Excellence e, col tempo, si è evoluto.

Oggi Mille’ è a base di caffè brasiliani e quasi a tutti piace una base cioccolatosa nel proprio espresso, abbinata al nostro caffè lavato preferito del momento, che stiamo usando per Formula 6. Lo sviluppiamo un po’ di più nel profilo di tostatura per creare un’esperienza di caffè più ricca, simile a Chapin.

Non ci sono segreti nel nostro approvvigionamento e puntiamo sempre alla trasparenza.

Nel corso degli anni, questo caffè è stato molto apprezzato da diversi clienti del settore, che lo servono come caffè della casa. Naturalmente, non è popolare quanto Formula 6.

Ricetta:

La ricetta che preferisco al momento per Mille’ è:

Temperatura di estrazione: 93- 94 °C

Quantità: 17-18g

Bevande a base di latte: 34-36g di espresso in 24-26 secondi (più o meno)

Espresso: 45-55g in 27-30 secondi

Il mio obiettivo è ottenere una dolcezza super fruttata e un corpo intenso e cioccolatoso.

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