Mille’ Espresso

Mille’ Espresso

Mille’ Espresso

Caffe Mille

Caffe Mille, czyli Mille’ Espresso, powstało jako espresso z limitowanej edycji. Jak może sugerować nazwa „1000”, jego produkcja miała być ograniczona do tony (czyli 1000 kg) rocznie. Zaczęliśmy od wykorzystania głównych zbiorów z farm Cup of Excellence, a z czasem kawa ewoluowała.

Dziś Mille’ opiera się na kawach z Brazylii, a niemal każdy lubi czekoladową bazę espresso, połączoną z naszą ulubioną obecnie kawą obróbki washed, którą wykorzystujemy w Formula 6. Nieco rozwijamy ten profil podczas palenia, by uzyskać bogatsze doznania, podobne do Chapin.

Nie mamy tajemnic, jeśli chodzi o pozyskiwanie kawy, i zawsze staramy się działać transparentnie.

Przez lata kawa ta cieszyła się dużą popularnością wśród klientów z branży, którzy serwowali ją jako kawę domu. Oczywiście nie jest tak popularna jak Formula 6.

Przepis:

Moja sprawdzona receptura na Mille’ w tej chwili wygląda tak:

Temperatura parzenia: 93–94 °C

Doza: 17–18 g

Napoje mleczne: 34–36 g espresso w około 24–26 sekund

Espresso: 45–55 g, 27–30 sekund

Chcę uzyskać intensywną, owocową słodycz i pełne, czekoladowe body.

Instagram

Facebook

Od czasu do czasu publikuję też aktualności tutaj

JGC NEWS