MARCELLO STRONG Bio-Espressomischung

La nostra miscela di caffè più ricca di caffeina, Marcello Strong, è composta da due caffè biologici sostenibili e conquista con un gusto corposo, una crema abbondante e note di cioccolato fondente e caramello. Marcello Strong è la nostra interpretazione della tostatura italiana, quindi una tostatura molto scura.

Il protagonista è un Robusta dell’India, che apporta molta caffeina e una crema schiumosa e persistente. Un Arabica del Brasile lavorato con il metodo natural aggiunge delicate sfumature alla miscela. La famiglia Beranagodu produce i chicchi di caffè verde biologici in India. Li acquistiamo tramite Gollücke & Rothfos di Brema, che da molti anni si rifornisce direttamente in India. Questo Robusta cresce a un’altitudine compresa tra 950 e 1250 metri e dona alla nostra miscela un corpo deciso e una crema splendida.

Il Dutra brasiliano costituisce un altro 30% della nostra miscela. Proviene dalla regione di Matas de Minas, nota per la coltivazione del caffè. La famiglia Dutra gestisce ormai le proprie aziende agricole da due generazioni. Walter ed Ednilson Dutra hanno investito molto tempo e denaro per modernizzare le aziende agricole. Vendono i loro caffè certificati biologici in tutto il mondo e partecipano regolarmente a concorsi. Il lotto che abbiamo acquistato per il nostro Marcello Strong è lavorato con il metodo natural, ha un corpo medio e aromi di frutta secca tostata