Kii Kirinyaga AA | Kenya

Note di mirtillo, nettarina e ibisco, su un corpo avvolgente con note di nibs di cacao

Stazione di lavaggio: Kii Factory
Cooperativa: Kii Factory Farmer Members
Processo e varietà: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11 lavati, classificazione AA
Regione: Kirinyaga, Mt. Kenya, Nyeri
Altitudine: 1600 - 1800 m s.l.m.

In origine, la fabbrica Kii faceva parte della Ngiriama Cooperative Society, finché questa non fu sciolta; dal 1997 è inclusa nella Rungeto FCS. Situata con vista sul Mt. Kenya, Kii riceve ciliegie delle varietà SL28, SL34, Batian e Ruiru 11 da 80 agricoltori soci. Le ciliegie vengono selezionate prima di essere spolpate, quindi fermentate per una notte, lavate e classificate. In seguito, il caffè in pergamino viene essiccato sui letti di essiccazione per 8-14 giorni. La fabbrica Kii incoraggia gli agricoltori a compostare gli scarti delle ciliegie di caffè e a usarli come fertilizzante per le piante, oltre a riciclare l'acqua usata per la spolpatura.