Kenya Nyeri

Ce café est cultivé dans la région de Nyeri, en Province Centrale du Kenya, entre 1 600 et 2 200 mètres d’altitude. Les plantations bénéficient d’un sol rouge volcanique particulièrement riche, d’une pluviométrie d’environ 1 000 mm par an et d’une température moyenne annuelle de 25°C, offrant des conditions idéales pour la culture d’un arabica d’exception. L’ombrage naturel assuré par des arbres fruitiers, tels que les bananiers, ainsi que par des macadamias, favorise une maturation lente et régulière des cerises. Introduit au début du 20ᵉ siècle par les Britanniques, le café fait aujourd’hui partie intégrante de la tradition agricole locale. Les petits producteurs, forts d’un savoir-faire transmis de génération en génération, cultivent principalement les variétés SL28 et SL38, réputées pour leur qualité en tasse. Le Kenya classe ses cafés selon un système strict tenant compte à la fois de la taille des grains et de la qualité en tasse ; ce micro-lot AA Plus correspond ainsi à l’une des meilleures classifications possibles. Les cerises sont récoltées manuellement, puis le café est traité par voie lavée avec une fermentation de 25 à 36 heures, avant un séchage naturel. Le tri, à la fois manuel et mécanique, garantit une préparation soignée et homogène. Noté 83 points par la Specialty Coffee Association (SCA), ce Kenya AA Plus Nyeri révèle en tasse une acidité vive et structurée, un corps rond et élégant, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Il développe des notes intenses de prune, de cassis et de thé noir.