Guatemala: Pedro Perez Domingo

Questo caffè di Pedro Perez Domingo è il primo di due lotti di quest’anno provenienti da una singola azienda agricola di Concepción Huista. Ricorda le barrette di cioccolato, con le sue note dolci di cioccolato al latte, torrone zuccherino e pistacchio brillante.

Concepción Huista è una cittadina situata in una delle zone più elevate del Guatemala, la Sierra de los Cuchumatanes. Ha un microclima unico, creato dalle correnti ascensionali calde provenienti dalle pianure di Tehuantepec che si mescolano con l’aria più fresca che scende dalle montagne dei Cuchumatanes, favorendo la produzione di caffè di alta qualità.