Guatemala Natural Buena Vista

In Guatemala il caffè viene sempre lavorato con il metodo «washed», ma questo lotto molto piccolo di caffè guatemalteco è stato lavorato con il metodo africano «natural», essiccandolo al sole per renderlo ancora più dolce e fruttato.

Buena Vista, ovvero «bella vista», è una rinomata finca di caffè situata in alto tra le montagne di San Martin. Questo lotto natural essiccato al sole della famiglia Solano è il frutto di quattro generazioni di esperienza nel caffè. Questo caffè è composto interamente dalla varietà «Yellow Bourbon», che a maturazione diventa gialla anziché rossa.

Note di degustazione di Guatemala Natural Concepcion Buena Vista: biscotto, uvetta, melone