Guatemala Natural Buena Vista

În Guatemala, cafeaua este întotdeauna procesată prin metoda „washed”, însă acest lot foarte mic de cafea guatemaleză a fost procesat prin metoda africană „natural”, fiind uscat la soare pentru a deveni și mai dulce și fructat.

Buena Vista, adică „priveliște frumoasă”, este o fermă de cafea renumită, situată sus, în munții din San Martin. Acest lot natural, uscat la soare, de la Solano Family este rezultatul a patru generații de experiență în cultivarea cafelei. Cafeaua este alcătuită în întregime din varietatea „Yellow Bourbon”, ale cărei cireșe devin galbene la maturitate, în loc să fie roșii.

Note de gust pentru Guatemala Natural Concepcion Buena Vista: fursec, stafide, pepene