Fairtrade Nicaragua

Origine: Nicaragua, America Centrale, cooperativa UCPCO
Gusto: aromatico, cioccolatoso
Intensità: decisa
Acidità: poca acidità
Corpo: corposo
Qualità dei chicchi: 100% Arabica
Metodi di preparazione: macchina automatica per caffè, caffè filtro, moka

In sintesi: Il nostro nuovo Fairtrade PURE Nicaragua offre note aromatiche e cioccolatose.

I chicchi di caffè per Fairtrade PURE Nicaragua provengono dalla cooperativa UCPCO (Unión de Cooperativas Multifuncionales Productoras de Café Orgánico). Fondata nel 1993, la cooperativa è in realtà un’unione di otto cooperative che riunisce oltre 370 piccoli agricoltori. Si trova nel nord del Nicaragua, in una zona remota di San Juan de Río Coco, nel dipartimento di Madríz (che prende il nome dall’ex presidente José Madriz, 1867-1911).

In parole semplici, UCPCO è una cooperativa i cui membri si sono riuniti in un’associazione di piccoli agricoltori con l’obiettivo di coltivare il caffè biologicamente e commercializzarlo in proprio. Grazie al prezzo Fairtrade leggermente più alto del caffè vengono finanziati progetti sociali all’interno della cooperativa, ad esempio la frequenza scolastica dei bambini e la possibilità di assegnare borse di studio ad alcuni giovani delle cooperative per frequentare corsi universitari in economia o scienze agrarie. Tutti i membri delle cooperative destinano il 2% dei propri ricavi ai progetti sociali e ai cosiddetti casi di grave difficoltà.