Fairtrade Nicaragua

Origine: Nicaragua, America Centrală, Cooperativa UCPCO
Gust: aromatic, cu note de ciocolată
Intensitate: puternică
Aciditate: aciditate scăzută
Corp: plin
Calitatea boabelor: 100 % Arabica
Metode de preparare: espressor automat, cafea la filtru, ibric

În concluzie: Ca gust, noul nostru Fairtrade PURE Nicaragua are note aromatice de ciocolată.

Boabele de cafea pentru Fairtrade PURE Nicaragua provin de la Cooperativa UCPCO (Unión de Cooperativas Multifuncionales Productoras de Café Orgánico). Fondată în 1993, cooperativa este, de fapt, o asociere a opt cooperative, cu peste 370 de mici fermieri. Se află în nordul statului Nicaragua, într-o zonă izolată din San Juan de Río Coco, în departamentul Madríz (numit după fostul președinte José Madriz, 1867–1911).

Spus pe scurt, UCPCO este o cooperativă ai cărei membri s-au asociat într-o uniune de mici fermieri, cu scopul de a cultiva cafea organic și de a o comercializa pe cont propriu. Datorită prețului „Fairtrade” ceva mai ridicat al cafelei, sunt finanțate proiecte sociale în cadrul cooperativei, de exemplu vizitele copiilor la școală și posibilitatea acordării unor burse pentru ca unii tineri din cooperative să urmeze studii universitare în economie sau științe agricole. Toți membrii cooperativelor contribuie cu 2 % din venituri la proiectele sociale și la așa-numitele cazuri deosebit de dificile.