Decaf

Non giudicarlo finché non l’hai provato. Selezioniamo con grande cura i nostri caffè decaffeinati con processo alla canna da zucchero, così puoi continuare a gustarti un ottimo caffè nero anche se preferisci evitare la caffeina. Utilizziamo principalmente caffè monorigine provenienti da Colombia e Messico e li tostiamo a un grado medio-scuro. La nostra selezione attuale comprende un caffè chiamato El Nevado del Huila, proveniente da Huila, Colombia, con piacevoli note di fudge, accompagnate da una leggera acidità. Rispetta gli elevati standard qualitativi a cui siamo abituati con i caffè decaffeinati alla canna da zucchero della Colombia. È ottimo da solo o con latte e zucchero. Nel nostro bar lo utilizziamo sia per l’espresso decaffeinato sia per il caffè filtro decaffeinato. El Nevado del Huila è un caffè composto principalmente da lotti di produttori di diverse zone del nord e del sud di Huila, in particolare delle città di Santa Maria e Pitalito. Questo lotto collettivo viene assemblato con cura: assaggiamo ogni singolo piccolo lotto più volte prima di includerlo nel lotto principale. Oltre alla qualità in tazza, ogni caffè deve soddisfare rigorosi requisiti fisici. Il primo assaggio di un lotto avviene quando il produttore porta il campione a una delle nostre stazioni di acquisto. Una volta approvato, il produttore porta il lotto al magazzino, dove viene assaggiato di nuovo, prelevando un campione da ogni sacco per verificarne l’uniformità. Dopo l’approvazione finale, il caffè pergamino viene confezionato in sacchi grain-pro e resta intatto fino alla lavorazione dell’intero lotto. Sostenere davvero i produttori significa non limitarsi a selezionare i loro lotti migliori, ma acquistare tutto il raccolto, la cui qualità può variare. El Nevado del Huila è il frutto del duro lavoro di produttori i cui lotti danno vita a una tazza pulita, dolce e accessibile. I produttori che hanno contribuito a questo lotto coltivano principalmente Caturra, Colombia e Castillo, in aziende agricole situate a un’altitudine compresa tra 1.600 e 1.900 metri.