DECAF COLOMBIA VALLE DEL CAUCA

PROCESSO lavato / decaffeinato con canna da zucchero

NOTE cacao, agrumi di limone e lime, frutta secca

IMPORTATORE Genuine Origin

STORIA DEL CAFFÈ

La decaffeinizzazione con canna da zucchero è un processo che utilizza l’acetato di etile, un composto organico estratto dalla canna da zucchero e da altri succhi di frutta. Il caffè verde viene immerso in un bagno di acqua e acetato di etile, quindi lavato con acqua. Leggi di più qui.

Situata in un corridoio biologico di conservazione, la Valle del Cauca si trova tra il Parco Nazionale di Tatama e la «serrania de los paraguas». Alcuni anni fa, Conservation International ha individuato questa regione come uno dei due principali corridoi di conservazione della Colombia. Gli agricoltori della regione sono ben consapevoli dell’importanza di preservare le risorse naturali, gestire l’acqua e adottare pratiche rispettose dell’ambiente.