DECAF COLOMBIA VALLE DEL CAUCA

PROCESARE spălată / decofeinizată cu trestie de zahăr

NOTE DE GUST cacao, citrice cu note de lămâie și lime, nuci

IMPORTATOR Genuine Origin

POVESTEA CAFENELEI

Decofeinizarea cu trestie de zahăr este un proces care folosește acetat de etil, un compus organic extras din trestia de zahăr, dar și din alte sucuri de fructe. În acest proces, cafeaua verde este înmuiată într-o baie de apă și acetat de etil, apoi spălată cu apă. Citește mai multe aici.

Situată într-un coridor biologic de conservare, Valle del Cauca se află între Parcul Național Tatama și „serrania de los paraguas”. Cu câțiva ani în urmă, Conservation International a identificat această regiune drept unul dintre cele două coridoare principale de conservare din Columbia. Fermierii din această regiune sunt foarte conștienți de importanța conservării resurselor naturale, a gestionării apei și a practicilor prietenoase cu mediul.