Colombian

La Colombia è il secondo produttore di caffè al mondo e il primo produttore di caffè Arabica lavati. La produzione annuale varia da 12 a 15 milioni di sacchi da 70 chili. Ogni anno la Colombia esporta circa 12,5 milioni di sacchi e, come nazione, ne consuma circa 2 milioni. Il caffè viene coltivato a un’altitudine compresa tra 1.200 e 2.000 metri.

La Colombia, in modo piuttosto singolare, spedisce caffè durante tutti i 12 mesi dell’anno. Il periodo principale di fioritura va da aprile a ottobre, mentre il raccolto principale si svolge dall’inizio di settembre a dicembre. Il raccolto della mitaca va da marzo a giugno.

Le principali varietà coltivate in Colombia sono Caturra, Typica, Bourbon e Variadad Colombia (sviluppata dalla FNC per essere resistente alla ruggine del caffè).

Il caffè colombiano viene spesso indicato con il nome della regione in cui è coltivato. Molti lo chiamano con il nome della città più vicina al mulino.

Regioni

• Antioquia — capoluogo: Medellin (18% della produzione totale)
• Tolima — capoluogo: Ibague
• Caldas — capoluogo: Manizales (29% della produzione totale)
• Valle del Cauca — capoluogo: Cali (13% della produzione totale)
• Huila — capoluogo: Neiva (5% della produzione totale)
• Cauca — capoluogo: Popayan (4% della produzione totale)
• Santander — capoluogo: Bucaramanga

Gradi

• Supremo – calibro standard 17/18
• European Preparation (EP) – calibro 15
• UGQ – detto anche Excelso, calibro 14. (Excelso può indicare tutto il caffè colombiano di qualità esportabile.)

Caratteristiche in tazza

Ben equilibrato, con una buona acidità complessiva e corpo da leggero a medio, a seconda della regione.