Colombian

Colombia is de op één na grootste koffieproducent ter wereld en de grootste producent van gewassen Arabica-koffie. De jaarlijkse productie varieert van 12 tot 15 miljoen zakken van 70 kilo. Colombia exporteert jaarlijks ongeveer 12,5 miljoen zakken en verbruikt als land ongeveer 2 miljoen zakken. Koffie wordt verbouwd op hoogtes van 1.200–2.000 meter.

Colombia verscheept koffie op een vrij unieke manier gedurende alle 12 maanden van het jaar. De belangrijkste bloeiperiode loopt van april tot en met oktober en de hoofdoogst duurt van begin september tot december. De oogst van de mitaca loopt van maart tot en met juni.

De belangrijkste variëteiten die in Colombia worden verbouwd, zijn Caturra, Typica, Bourbon en Variadad Colombia (ontwikkeld door de FNC om bestand te zijn tegen koffieroest).

Colombiaanse koffie wordt vaak aangeduid met de regio waar hij wordt verbouwd. Veel mensen verwijzen naar de dichtstbijzijnde stad bij de molen.

Regio's

• Antioquia — hoofdstad: Medellin (18% van de totale productie)
• Tolima — hoofdstad: Ibague
• Caldas — hoofdstad: Manizales (29% van de totale productie)
• Valle del Cauca — hoofdstad: Cali (13% van de totale productie)
• Huila — hoofdstad: Neiva (5% van de totale productie)
• Cauca — hoofdstad: Popayan (4% van de totale productie)
• Santander — hoofdstad: Bucaramanga

Classificaties

• Supremo – standaard zeefmaat 17/18
• European Preparation (EP) – zeefmaat 15
• UGQ – ook wel Excelso genoemd, zeefmaat 14. (Excelso kan verwijzen naar alle Colombiaanse koffie van exportkwaliteit.)

Smaakeigenschappen

Mooi rond, goede algehele aciditeit, lichte tot medium body, afhankelijk van de regio.