Colombia – Tolima Fully Washed Organic (MCTC2026)

ASOCANAFI è stata fondata nell’agosto 2011 da famiglie indigene Paez per mantenere l’unità della comunità e far rivivere il tradizionale sistema di lavoro collettivo «minga». Oggi oltre 170 famiglie coltivano 2-4 ettari ciascuna su terre indigene protette, con più di 6.000 alberi per ettaro. Nel 2014 è nata ASCISP, con lo stesso impegno a rispettare Madre Terra e a rivendicare i diritti indigeni attraverso il caffè. In alto, tra montagne avvolte dalle nuvole, il caffè cresce in un suolo vulcanico, dove «Fabrica» significa Fabbrica delle Nuvole.

Profilo del caffè:

Fattoria: ASOCANAFI & ASCISP
Regione: Planadas, Tolima
Varietà: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Lavorazione: lavato
Altitudine: 1800 – 2000 m s.l.m.
Note: canna da zucchero, tamarindo e osmanto
Peso: 100 g

*Ogni ordine viene tostato al momento con cura. Attendi 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.