COLOMBIA - Canta Ranas (filter)

frutta a nocciolo, acidità malica, caramello mou

Questo microlotto 100% Chiroso è stato prodotto da Edward Sandoval nella sua finca, Canta Ranas, situata alle pendici del vulcano attivo e parco nazionale Los Nevados, vicino alla cittadina di Santa Isabel, nel nord del dipartimento colombiano di Tolima. Dopo una lunga carriera nel settore del caffè come consulente tecnico e nel controllo qualità presso l’organizzazione FNC, Edward porta nella gestione della propria finca una grande esperienza, conoscenza e competenza. La qualità è fondamentale in tutte le pratiche e le decisioni di Edward nella finca. Negli ultimi tre anni si è concentrato sull’aggiornamento e sul miglioramento delle infrastrutture e delle pratiche esistenti, con l’obiettivo di valorizzare al massimo il potenziale del terreno attraverso rese più elevate e una qualità in tazza eccezionale.