Bressani Family Washed Sidra

Sidra è una varietà ecuadoriana, un incrocio tra Bourbon e Typica. Viene coltivata nella parte alta della finca della famiglia Bressani.

Finca San Jerónimo Miramar si trova sul fianco di un vulcano, vicino al lago Atitlán. Nel 2015, Iconik si è recata in Guatemala e ha conosciuto Giorgio, produttore di caffè di terza generazione che lavora nella finca di famiglia. Giorgio ha quella che chiamiamo una collezione di varietà, dove coltiva Liberica, Gesha e Bourbon, e dove nuove varietà stanno persino mutando sul vulcano.

San Jerónimo si concentra sull’agricoltura sostenibile e ha il più grande programma di compostaggio e coltivazione creativa che abbiamo mai visto. Questi caffè sono incredibilmente puliti e presentano pochissimi difetti, se non nessuno.