Bourbon Jungle

Questa è la nostra tostatura più scura: un caffè potente, agrodolce e leggermente affumicato, con un retrogusto persistente.

Questo caffè è di altissima qualità. Tutto il caffè che acquistiamo noi di Johan & Nyström è caffè specialty, ovvero ha ottenuto più di 80 punti su una scala di 100. Per raggiungere punteggi così alti, è necessario che i coltivatori si prendano cura delle loro aziende agricole, dei raccolti e, soprattutto, delle piante di caffè. Non tutti i coltivatori con cui collaboriamo hanno certificazioni ufficiali, ma tutti adottano metodi sostenibili, nel rispetto della madre terra e di chi la abita.

La nostra filosofia di acquisto si basa soprattutto sul «comprare il più possibile da un numero ridotto di produttori». In questo modo possiamo instaurare rapporti a lungo termine con coltivatori che condividono la nostra filosofia e fare davvero la differenza insieme. Premiando costantemente l’alta qualità, possiamo contribuire insieme ad alzare gli standard per i coltivatori di caffè di tutto il mondo.

Acquistiamo quindi molto del caffè che utilizziamo nelle nostre miscele per espresso e caffè filtro, oltre ad alcuni microlotti davvero interessanti che lanciamo nel corso dell’anno nella nostra serie Seasonal Origin. In questo modo possiamo valorizzare una parte maggiore del raccolto di ogni azienda agricola rispetto a quanto faremmo acquistando solo pochi sacchi di un microlotto.

Il caffè che acquistiamo viene coltivato ad alta quota, sui pendii dove le piante di caffè prosperano e i chicchi sviluppano aromi più intensi e complessi. Ci piace acquistare ottimo caffè e pagarlo a un prezzo equo. È infatti la domanda di qualità a poter indicare la strada da seguire per l’industria del caffè.

Il caffè viene poi miscelato e tostato dai nostri maestri torrefattori nella torrefazione di Skogås, fuori Stoccolma, e ogni miscela per caffè filtro ha un suo profilo di tostatura specifico. Così, anche se l’origine cambia nel corso dell’anno, riconoscerai il gusto.

Contenuto: 100% caffè