Bolivien Pacamara - washed

Profilo in tazza:
Prugna, frutta a nocciolo, caramello, ananas, uva spina

Informazioni principali:
Feliza Huanca, Calama, regione di Caranavi
Varietà: Pacamara
washed, 1650 m

Informazioni sul caffè:
Come molti di voi ci chiedono spesso di Bolivia... vi capiamo :) Quante volte abbiamo promesso di tenere gli occhi aperti e di cogliere la giusta occasione quando si fosse presentata – eccola, è arrivata. E alla grande!

Per la prima volta abbiamo infatti in assortimento un Pacamara lavato della Bolivia. Cosa porta con sé? Un’ottima combinazione di frutta, acidità ben integrata e un corpo equilibrato. Un caffè che ci ha entusiasmati fin dal primo momento del primo cupping e che si distingue dalla massa per la sua qualità.

La regione di Caranavi da cui proviene ci ha già regalato alcuni lotti fantastici. Qui, più precisamente a Calama, Feliza Huanca vive e lavora con la sua famiglia. Cosa c’è di così speciale? Due cose: innanzitutto, non coltivano solo le varietà tipiche della regione, come Catuai, Caturra e Castillo, ma anche Geisha, Java e Pacamara.

In secondo luogo, gestiscono la loro farm secondo i principi agroforestali. Questo significa che le piante di caffè crescono in mezzo ad alberi e arbusti autoctoni e che un intero ettaro del loro terreno viene lasciato alla vegetazione naturale. I vantaggi di questa coltivazione mista sono evidenti: le piante di caffè ricevono la giusta combinazione di ombra e luce solare e, allo stesso tempo, il terreno ne trae beneficio. Nella farm si rinuncia sistematicamente ai pesticidi sintetici.

«Così diamo il nostro contributo al nostro pianeta», dice Feliza. Un approccio che riteniamo davvero degno di sostegno.

C’è poi un altro aspetto che ci piace molto di questo lotto: Feliza sceglie con cura le sue partner. E in questo caso va inteso alla lettera: dalla farm alla lavorazione fino all’esportazione, questo caffè passa per le mani di donne.

Perché, anche se le donne all’origine svolgono gran parte del lavoro nel settore specialty, i ruoli di responsabilità e decisionali sono ancora spesso riservati agli uomini. Qui è diverso – e riteniamo che il successo dia loro ragione!