Bolivien Pacamara - washed

Profil filiżanki: 
Śliwka, owoce pestkowe, karmel, ananas, agrest

Najważniejsze informacje: 
Feliza Huanca, Calama, region Caranavi
Odmiana: Pacamara
washed, 1650 m 

O kawie: 
Wielu z was wciąż pyta nas o Boliwię... rozumiemy :) Ileż to razy obiecywaliśmy, że będziemy mieć oczy szeroko otwarte i złapiemy okazję za rogi, gdy tylko się nadarzy – oto jest. I to jaka!

Po raz pierwszy mamy w ofercie washed Pacamara z Boliwii. Co oferuje? Wspaniałe połączenie owocowości, dobrze zintegrowanej kwasowości i zrównoważonego body. Kawa, która od pierwszej chwili podczas pierwszej sesji cuppingowej zachwyciła nas i wyróżnia się na tle innych swoją jakością.

Region Caranavi, z którego pochodzi, dostarczył nam już kilka świetnych lotów. Właśnie tutaj, a dokładniej w Calama, mieszka i pracuje Feliza Huanca wraz z rodziną. Co jest w tym tak wyjątkowego? Dwie rzeczy: po pierwsze, uprawiają nie tylko typowe dla regionu odmiany, takie jak Catuai, Caturra i Castillo, ale także Geisha, Java i Pacamara.

Po drugie, prowadzą swoją farmę zgodnie z zasadami agroforestry. Oznacza to, że krzewy kawowca rosną wśród rodzimych drzew i krzewów, a cały hektar ich ziemi pozostaje naturalną roślinnością. Korzyści z takiego łączonego użytkowania ziemi są oczywiste: rośliny kawowca otrzymują odpowiednią ilość cienia i światła słonecznego, a jednocześnie korzysta na tym gleba. Na farmie konsekwentnie rezygnuje się z syntetycznych pestycydów.

„W ten sposób wnosimy swój wkład w ochronę naszej planety” – mówi Feliza. To podejście, które naprawdę warto wspierać.

Jest jeszcze jeden szczegół, który tak bardzo podoba nam się w tym locie – Feliza starannie wybiera swoje partnerki. I w tym przypadku należy to rozumieć dosłownie: od farmy, przez processing, aż po eksport ta kawa przechodzi przez ręce kobiet.

Bo choć kobiety u źródła wykonują większość pracy w sektorze specialty, odpowiedzialne i kluczowe stanowiska wciąż często są zarezerwowane dla mężczyzn. Tutaj jest inaczej – a naszym zdaniem sukces potwierdza, że miały rację!