Bolivien Pacamara - washed

Profilul ceștii: 
Prună, fructe cu sâmbure, caramel, ananas, agrișe

Informații-cheie: 
Feliza Huanca, Calama, regiunea Caranavi
Varietate: Pacamara
washed, 1650 m 

Despre cafea: 
Mulți dintre voi ne întrebați mereu despre Bolivia... vă înțelegem :) De câte ori nu am promis deja că vom ține ochii deschiși și că vom profita de ocazie când se va ivi – iat-o aici. Și ce ocazie!

Pentru prima dată avem în sortiment un Pacamara washed din Bolivia. Ce aduce cu el? O combinație minunată de fructe, aciditate bine integrată și un corp echilibrat. O cafea care ne-a cucerit din prima clipă, la prima degustare, și care se remarcă prin calitatea sa.

Regiunea Caranavi, de unde provine, ne-a oferit deja câteva loturi minunate. Aici, mai exact în Calama, locuiește și lucrează Feliza Huanca împreună cu familia sa. Ce e atât de special? Două lucruri: în primul rând, ei nu lucrează doar cu varietățile obișnuite pentru regiune, precum Catuai, Caturra și Castillo, ci cultivă și Geisha, Java și Pacamara.

În al doilea rând, își administrează ferma respectând principiile agroforestiere. Asta înseamnă că tufele de cafea cresc printre copaci și arbuști autohtoni, iar un hectar din terenul lor este păstrat ca vegetație naturală. Avantajele acestei utilizări mixte sunt evidente: plantele de cafea primesc combinația potrivită de umbră și lumină solară, iar solul beneficiază în același timp de pe urma culturilor mixte. La fermă nu se folosesc deloc pesticide sintetice.

„Așa ne aducem contribuția pentru planeta noastră”, spune Feliza. O atitudine pe care o considerăm cu adevărat demnă de susținut.

Mai e un lucru care ne place mult la acest lot – Feliza își alege cu grijă partenerele. Și aici trebuie luat chiar în sensul propriu: de la fermă, la procesare și până la export, cafeaua trece prin mâinile femeilor.

Chiar dacă femeile de la origine fac cea mai mare parte a muncii în sectorul cafelei de specialitate, pozițiile cu responsabilitate și cele decizionale sunt încă adesea rezervate bărbaților. Aici lucrurile stau altfel – iar noi credem că succesul le dă dreptate!