Bolivien Pacamara - washed

Smaakprofiel:
Pruim, steenvruchten, karamel, ananas, kruisbes

Belangrijke feiten:
Feliza Huanca, Calama, Caranavi Region
Variëteit: Pacamara
washed, 1650 m

Over de koffie:
Hoe vaak jullie ons ook naar Bolivia vragen... we begrijpen het :) Hoe vaak we al beloofd hebben onze ogen open te houden en de kans te grijpen zodra die zich voordoet – nu is het zover. En hoe!

Voor het eerst hebben we namelijk een washed Pacamara uit Bolivia in het assortiment. Wat brengt hij mee? Een geweldige mix van fruit, goed geïntegreerde aciditeit en een gebalanceerde body. Een koffie die ons vanaf het eerste moment tijdens de eerste cupping enthousiast maakte en dankzij zijn kwaliteit boven de rest uitsteekt.

De Caranavi Region, waar hij vandaan komt, heeft ons al enkele geweldige lots opgeleverd. Hier, meer bepaald in Calama, woont en werkt Feliza Huanca met haar familie. Wat is daar zo bijzonder aan? Twee dingen: ten eerste werken ze niet alleen met de voor de regio gebruikelijke variëteiten, zoals Catuai, Caturra en Castillo, maar telen ze ook Geisha, Java en Pacamara.

Ten tweede bewerken ze hun farm volgens agroforestryprincipes. Dat betekent dat de koffieplanten tussen inheemse bomen en struiken groeien en dat een hele hectare van hun land behouden blijft als natuurlijke vegetatie. De voordelen van dit gemengde gebruik liggen voor de hand: de koffieplanten krijgen de juiste combinatie van schaduw en zonlicht, terwijl de bodem profiteert van de mengteelt. Op de farm worden consequent geen synthetische pesticiden gebruikt.

“Zo leveren we onze bijdrage aan onze planeet”, zegt Feliza. Een instelling die volgens ons echt alle steun verdient.

En er is nog iets wat we zo goed vinden aan dit lot – Feliza kiest haar partners zorgvuldig uit. En dat is hier letterlijk bedoeld: van de farm via de processing tot aan de export, deze koffie gaat door de handen van vrouwen.

Want hoewel vrouwen bij de oorsprong een groot deel van het werk in de specialtysector doen, zijn de verantwoordelijke en beslissende functies nog altijd vaak voorbehouden aan mannen. Hier is dat anders – en volgens ons bewijst het succes dat ze gelijk hebben!