ANDRADE

Appena arrivato: il nostro caffè in esclusiva «Andrade» dalla farm Capim Branco, in Brasile

Ci sono novità che ci stanno particolarmente a cuore! Da molti anni ci lega una stretta amicizia personale con la storica famiglia di coltivatori che fa capo a Manuel Andrade. Da loro abbiamo portato con noi una vera rarità, che presentiamo con orgoglio con il nome «Andrade».

Per questa tostatura esclusiva è stata scelta la varietà Maragogype, le cui ciliegie contengono una quantità eccezionalmente elevata di zuccheri naturali della frutta. Dopo un’accurata raccolta manuale, le ciliegie sono state essiccate per 45 giorni: un capolavoro artigianale dei nostri amici del posto, che garantisce la massima qualità.

Il risultato in tazza è pura eleganza: la tostatura «Andrade» conquista con un corpo meravigliosamente cremoso e denso e una delicata nota agrumata. Al palato ti aspetta una composizione armoniosa di miele dolce, note floreali e agrumi freschi, che si conclude con un retrogusto meravigliosamente persistente.

Ricetta per caffè filtro:

Grado di macinatura medio/grosso

Temperatura 96°C

20g per 300ml // 45g per 750ml // 65g per 1000ml