Alejandrina - Guatemala

Storia

Prodotto da Guadalupe Bautista a Huehuetenango, in Guatemala, questo caffè proviene da una regione in cui il caffè sostiene gran parte dell’economia locale. Guadalupe gestisce due aziende agricole, Finca Alejandrina e Finca La Vega. Finca Alejandrina si estende su 14 ettari, di cui poco più di 13 coltivati con le varietà Bourbon, Caturra e Green e Red Pache.

Per i suoi lotti lavati, le ciliegie mature vengono raccolte e spolpate lo stesso giorno, poi fermentate per 40 ore e lavate tre volte. Il caffè viene essiccato su patio in cemento per 6–10 giorni, a seconda del tempo.

Descrizione
Guadalupe Bautista produce questo caffè nella sua azienda agricola Finca Alejandrina, tra le montagne di Huehuetenango.